W skrócie: zacznij od odstępu podanego przez producenta, zapisuj stan urządzeń i skróć odstęp, jeżeli brud albo lód narastają przed kolejną kontrolą.
Tłuszcz, kurz z ulicy, prace budowlane i słaba wentylacja przyspieszają zabrudzenie. W mroźniach obserwuj dodatkowo lód na ościeżnicy, zamarzanie odpływu i szybki nawrót szronu.
Dobry zapis podaje datę, urządzenie, czynność, zaobserwowany stan, działanie naprawcze i osobę odpowiedzialną. Przy widocznym uszkodzeniu albo wycieku pomagają zdjęcia.
Zapisy wspierają diagnozę, HACCP i dowody gwarancyjne, ale sam pusty formularz niczego nie potwierdza.
Dostosowanie interwału skraplacza do Twojego środowiska
Miesięczny interwał skraplacza zakłada czyste miejsce w pomieszczeniu. Brudniejsze środowiska gwałtownie go skracają:
| Środowisko | Interwał czyszczenia skraplacza |
|---|---|
| Czyste pomieszczenie / przestrzeń klimatyzowana | Miesięcznie |
| Kuchnia przemysłowa (powietrze nasycone tłuszczem) | Co 2 tygodnie |
| Na zewnątrz, zapylone lub w pobliżu drogi/placu budowy | Tygodniowo |
Komory mroźnicze: uszczelki i odpływy
Komory mroźnicze wymagają bliższej uwagi na stan uszczelki i odpływu . Resztkowa wilgoć zamarza, więc uszczelki muszą być całkowicie osuszone, a odpływy utrzymane drożne, aby zapobiec lodowi, który blokuje drzwi lub zatyka ścieżkę odszraniania.
Rejestrowanie i zapisy
Prowadź prosty rejestr konserwacji — papierowy lub cyfrowy. Zapisywanie dziennej temperatury i każdego wykonanego zadania daje trzy rzeczy:
- Spełnia wymogi audytorów HACCP / bezpieczeństwa żywności.
- Ujawnia powolne trendy — stopniowo rosnąca temperatura wskazuje na zanieczyszczający się skraplacz, zanim stanie się to awarią.
- Zapewnia historię serwisową, która chroni każde roszczenie gwarancyjne.
You do not need to invent the forms: the Frostbox HACCP annex to the Algor manual contains a ready-to-print cleaning, disinfection and defrosting register alongside the monthly temperature control sheet — download the documents.
Powiązane artykuły
- Dlaczego konserwacja komór chłodniczych ma znaczenie
- Harmonogram rutynowych czynności konserwacyjnych (codziennych, tygodniowych, miesięcznych)
- Roczne przeglądy serwisowe i wymogi dotyczące gazów fluorowanych
- Procedury czyszczenia
- Konserwacja skraplacza
- Wymiana uszczelki drzwiowej
Te wytyczne dotyczą komór chłodniczych MTH Algor z chłodnictwem Daikin dostarczanych przez Frostbox. Aby uzyskać pomoc w dostrojeniu harmonogramu, skontaktuj się: [email protected].
