Obciążenie cieplne to ilość ciepła napływająca do komory w jednostce czasu, którą układ chłodniczy musi odebrać.

W skrócie: wielkość komory to tylko jedna z danych. Drzwi, towar, ludzie, urządzenia i warunki otoczenia potrafią znaczyć tyle samo.

Główne źródła to:

• ciepło przenikające przez ściany, sufit i podłogę;
• ciepłe, wilgotne powietrze wpadające przy otwieraniu drzwi;
• ciepły towar, który trzeba schłodzić lub zamrozić;
• oświetlenie, wentylatory parownika, ludzie i maszyny;
• grzałki odszraniania i inne obciążenia ruchowe.

Mała, intensywnie używana komora może potrzebować więcej chłodu niż większa, otwierana rzadko. W mroźni różnica temperatur jest większa, a przy zamrażaniu towaru dochodzi ciepło utajone.

Kalkulator doboru Frostbox szacuje pojemność magazynową. Nie zbiera wszystkich danych potrzebnych do pełnego obliczenia obciążenia cieplnego ani nie dobiera konkretnego agregatu do wszystkich warunków obiektu.

Cztery obciążenia cieplne

Obliczenie wydajności urządzenia polega na zsumowaniu wszystkich źródeł ciepła, które musi ono odprowadzić. Są cztery takie źródła i należy je zsumować w szczyt, a nie w normalnych warunkach.

1. Obciążenie przekładni — przewodzenie ciepła przez ściany, sufit i podłogę. Wielkość stała; wzrasta wraz ze wzrostem temperatury otoczenia, obniżeniem wartości zadanej oraz zmniejszeniem grubości paneli.
2. Obciążenie infiltracyjne — ciepłe, wilgotne powietrze przedostające się przy każdym otwarciu drzwi. W ruchliwej kuchni może to być 30–50 % całości. Kurtyny paskowe, kurtyny powietrzne i przedpokoje służą właśnie do jej ograniczenia.
3. Obciążenie produktu — towary załadowane w temperaturze wyższej od temperatury przechowywania wprowadzają ciepło do magazynu. Urządzenie musi je usunąć, zanim produkt osiągnie stan równowagi; o wymiarach urządzenia decyduje produkt ciepły lub wymagający szybkiej przepustowości.
4. Obciążenia wewnętrzne — oświetlenie, wentylatory parownika, osoby pracujące wewnątrz oraz cykl odszraniania – wszystkie te czynniki powodują wzrost temperatury, który należy uwzględnić.

Dobieraj do szczytu, a nie do średniej

Rozmiar dostosowany do kolca, a nie do średniej. Jeśli drzwi otwierają się pięćdziesiąt razy podczas obiadowego szczytu, układ musi utrzymać temperaturę przez ten skok. Agregat dobrany do średniej dziennej zacznie tracić dystans dokładnie wtedy, gdy to najważniejsze.

Dlatego kontrola infiltracji ma tak duże znaczenie: ograniczenie napływu ciepłego powietrza za pomocą kurtyn paskowych lub przedsionka bezpośrednio obniża szczyt, który agregat musi pokryć. Zmniejszenie obciążenia transmisyjnego — przez zwiększenie grubości panelu — robi to samo po stronie stałej. Oba pozwalają dobrać mniejszy, tańszy w eksploatacji agregat. Zobacz Jak izolowane panele utrzymują ciepło na zewnątrz dla strony powłoki tego równania.

Aby uzyskać prowadzone oszacowanie tych obciążeń, zobacz Obliczanie obciążenia cieplnego oraz Kalkulator doboru komory.

Powiązane artykuły

• Jak działają chłodnie
• Cykl chłodniczy wyjaśniony
• Jak izolowane panele utrzymują ciepło na zewnątrz
• Korzystanie z kalkulatora rozmiarów Frostbox
• Obliczanie obciążenia cieplnego

Zalecenia odzwierciedlają system paneli MTH Algor i chłodnictwo Daikin dostarczane przez Frostbox. Aby uzyskać pomoc w doborze komory do Twojego obciążenia szczytowego, napisz na [email protected].