Regały i osprzęt ochronny muszą umożliwiać mycie i swobodny obieg powietrza.
W skrócie: stosuj wyposażenie odporne na korozję i łatwe w myciu, trzymając je z dala od parownika, czujników, odpływów i drogi drzwi.
Do typowych opcji należą regały modułowe, podesty pod towar, narożniki ochronne, listwy ścienne i ochrona przed uderzeniami przy podłodze. Półki dobieraj do rzeczywistego obciążenia punktowego i wielkości towaru.
Nie wierć paneli i nie wieszaj ciężkich obciążeń bez uzgodnienia. Mocowania mogą przebić barierę paroszczelną albo utworzyć mostki termiczne, a cienka okładzina metalowa sama w sobie nie jest elementem nośnym.
Zostaw dość miejsca, żeby obejrzeć ściany i umyć przestrzeń pod najniższą półką. W mroźni unikaj rozwiązań, w których woda po myciu zatrzymuje się i zamarza.
Regały
Preferowane są regały wentylowane (otwarte), aby schłodzone powietrze krążyło wokół składowanego produktu, utrzymując równomierną temperaturę. Dobierz materiał do obciążenia i reżimu higienicznego:
- Stal nierdzewna — trwała, w pełni zmywalna; najlepsza do żywności i mycia.
- Stal powlekana polimerem — odporna na korozję, tańsza.
- Plastik przeznaczony do kontaktu z żywnością — lekki, zmywalny, bez korozji.
Nośność wynosi zazwyczaj 50–200 kg na półkę w zależności od systemu.
Uwaga dotycząca higieny: W komorach na żywność preferuj regały ze stali nierdzewnej lub plastiku przeznaczonego do kontaktu z żywnością o gładkich, zmywalnych powierzchniach, bez otwartych profili skrzynkowych, które mogą zatrzymywać wodę. Wspiera to reżimy czyszczenia i HACCP opisane w Bezpieczeństwo żywności i zgodność z HACCP.
Szyny do mięsa
Szyny ocynkowane lub nierdzewne montowane do sufitu przenoszą zawieszone tusze, z nośnością na metr bieżący. Potwierdź ścieżkę nośną panelu sufitowego przed specyfikacją: obciążenia podwieszane muszą być przenoszone przez wzmocnioną szynę lub konstrukcję budynku, nie przez samą powłokę panelu.
Oświetlenie wewnętrzne
Używaj Tylko LED w komorach chłodniczych — niska emisja ciepła oznacza mniejsze obciążenie pasożytnicze, a diody LED niezawodnie uruchamiają się na zimno.
- Określ IP65 lub wyższym aby oprawy wytrzymały mycie na mokro.
- Używaj załączanie czujnikiem ruchu lub otwarciem drzwi aby oszczędzać energię i unikać zysków ciepła od pozostawionego włączonego oświetlenia.
Powiązane artykuły
- Akcesoria do komór chłodniczych: przegląd
- Akcesoria do drzwi: kurtyny paskowe i powietrzne
- Monitoring i sterowanie
- Bezpieczeństwo żywności i zgodność z HACCP
- Efektywność energetyczna
Dostępność akcesoriów i ich parametry różnią się w zależności od konfiguracji i są potwierdzane na etapie wyceny. Aby poznać aktualne opcje i ceny, skontaktuj się: [email protected].
